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春先から初夏までがシーズンのグリンピースを使った簡単炊き込みご飯です。
目にも鮮やかな緑が食欲をそそる一品です。

今が旬の生のグリンピースは、グリンピース本来のほのかな甘みが特徴的です。
「グリンピースご飯」


・米 3カップ
・生グリーンピース 100g〜200g(お好みの量で)
・酒 大さじ1杯
・液塩にがり 大さじ1杯
 

1.米をとぎ、炊飯器の3合の線まで水を入れる。
└お米を炊く下ごしらえ
2.軽く洗った後水切りをしたグリーンピースを加えて、そこにお酒、液塩にがりを入れて軽くかき混ぜる。
3.炊飯する。
└炊飯器に、お米、グリンピースの順でのせます。
4.炊き上がったらざっくり混ぜて少し蒸らします。
└炊き上がったグリンピースはとても柔らかくなるのでつぶさないようにざっくり混ぜてください。
*グリーンピースは冷凍や缶詰のものもお使いいただけます。
*にがりは炊飯時に使うとお米をふっくら炊き上げる効果があります。
*生のグリーンピースを一緒に炊くと、グリーンピースの色は変色しますが、とても香りのいいご飯になります。
*お好みで人参やシラス干し、ほぐし鮭などを入れると更に彩りも鮮やかになります。
*あらかじめグリンピースを小鍋でさっとゆでて、冷まし、“ゆで汁”を水に加えてご飯を炊いてから蒸らす時にグリンピースを加えると更に色よく仕上がります。



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球美の液塩にがり
  

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※分量の参考にして下さい。
カップ1杯200ml

カップ1杯200ml

小さじ1杯5ml

小さじ1杯5ml

大さじ1杯15ml

大さじ1杯15ml

1滴0.15ml

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掲載:07.06.●

 

 
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